Очень осторожно экспериментирую с новыми сочетаниями продуктов — особенно с такими, которые по-разному действуют на разных людей. Но мой организм подобные опыты обожает и постоянно просит витаминной подпитки, чтобы держать себя в тонусе.
При этом я не отношусь к смузи так, как это делают адепты жёстких диет, и не заменяю им полноценный приём пищи. А вот с тем, что пить такой напиток нужно сразу после приготовления, иначе вся польза сходит на нет, — полностью согласна.
Почему именно смузи, а не сок? Смузи можно развести водой или соком, если хочется более лёгкий коктейль, но и в цельном виде он гораздо интереснее конкурентов — гуще, насыщеннее по вкусу и текстуре. Свёкла здесь даёт сладковатую землистую ноту, авокадо — кремовую плотность, а сочные томаты превращают всё это в однородный, слегка солоноватый напиток без единой капли воды.
Готовлю такой смузи, когда хочется быстро и заметно поднять тонус — с утра или в перерыве между делами. Пить лучше маленькими глотками: вкус у сочетания свёклы, авокадо и томатов непривычный, но раскрывается быстро, и уже со второго стакана начинаешь его ждать.
Ингредиенты
- авокадо (половина плода) 100 г
- свёкла (бурак) (1 небольшая, количество не уточнено в оригинале) 150 г
- томаты 200 г
- имбирь свежий (или острый перец, по вкусу) 10 г
Приготовление
Авокадо разрезаю пополам, вынимаю косточку и очищаю от кожуры — для смузи беру только мякоть, она даёт напитку кремовую текстуру без единой капли молочных продуктов.
Свёклу (бурак) очищаю от кожуры и хорошо промываю — если корнеплод крупный, использую примерно половину, чтобы вкус не перебивал остальные ингредиенты.
Помидоры обмываю и промакиваю бумажным полотенцем. Именно от их сочности зависит консистенция готового смузи: чем сочнее томаты, тем гуще и однороднее получится напиток без добавления воды.
Все овощи и авокадо режу некрупными кусочками — так блендеру проще и быстрее их измельчить до однородности, без крупных вкраплений.
Загружаю всё в чашу блендера и взбиваю на высокой скорости одну-две минуты, пока смузи не станет полностью гладким.
Пробую и, если хочется остроты или аромата, добавляю немного тёртого имбиря или щепотку молотого острого перца — взбиваю ещё несколько секунд, чтобы специя разошлась равномерно.
Советы
- Смузи с сырой свёклой лучше пить сразу после приготовления — при хранении он быстро теряет яркий цвет и часть витаминов.
- Если блендер не самый мощный, нарежьте свёклу мельче остальных овощей — она самая плотная и дольше всех измельчается.
- Для более жидкой консистенции добавьте пару ложек воды или овощного сока — особенно если томаты попались не самые сочные.
- С ингредиентами вроде имбиря или острого перца начинайте с малого количества — острота в блендере ощущается сильнее, чем кажется на глаз.
Варианты приготовления
- Вместо имбиря можно взять свежую мяту — вкус станет более освежающим, летним.
- Для сытности добавьте половину банана — сладость смягчит землистый привкус свёклы, а текстура станет ещё более плотной.
Пищевая ценность на 100 г
Расчётная оценка по стандартным табличным значениям продуктов, не лабораторный анализ.
Частые вопросы
Нужно ли отваривать свёклу перед смузи?
Нет, в этом рецепте свёкла используется сырой — так напиток сохраняет максимум витаминов, а мощный блендер прекрасно с ней справляется. Если блендер слабый, нарежьте свёклу совсем мелкими кусочками.
Можно ли хранить смузи впрок?
Не рекомендую — свежевыжатые овощные смузи с сырой свёклой быстро теряют цвет и часть полезных веществ уже через несколько часов. Лучше готовить порцию, которую выпьете сразу.
Чем заменить авокадо, если его не оказалось под рукой?
Можно взять половину банана для похожей кремовой текстуры, хотя вкус получится более сладким. Ещё вариант — небольшой кабачок или огурец, но тогда смузи станет заметно более лёгким и не таким сытным.
