Этот салат я готовлю, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом не пустого — блюдо получается сытным за счёт яйца и йогурта, но совсем не тяжёлым для желудка. Идеальный вариант для тех, кто следит за питанием и фигурой, но не готов совсем отказываться от вкусной еды.
Состав здесь предельно простой: свежий огурец, морковь, сладкое яблоко, яйцо и греческий йогурт вместо привычного майонеза или сметаны. Из этого небольшого набора продуктов выходит ровно две порции — удобно, если готовите на себя и ещё одного человека, не оставляя лишнего в холодильнике.
Основной приём здесь — тонкая нарезка соломкой. Именно она делает салат лёгким не только по калорийности, но и по ощущению во рту: тонкие полоски овощей и яблока не тонут в заправке, а хорошо чувствуются в каждой ложке, сохраняя лёгкий хруст.
Готовится всё буквально за двадцать минут, большая часть которых уходит просто на то, чтобы яйцо сварилось и немного остыло. Активной работы у плиты здесь почти нет — разве что нарезка, с которой справится любой, даже если раньше редко готовил.
Ингредиенты
- огурец свежий (1 средний) 100 г
- морковь сырая (1 средняя) 120 г
- яйцо куриное варёное 1 шт
- яблоко сладкое (1 среднее) 140 г
- йогурт греческий 150 г
- сушёные приправы (по желанию) 2 г
Приготовление
Отвариваем яйцо по своему вкусу — вкрутую или в мешочек, с чуть недоваренным желтком. Оба варианта хорошо сочетаются с остальными ингредиентами.
Пока яйцо варится и остывает, моем огурец, морковь и яблоко под холодной водой.
Нарезаем огурец, морковь и яблоко тонкой соломкой — так салат получится более лёгким на вид и приятным по текстуре, чем при крупной нарезке.
Остывшее варёное яйцо нарезаем аккуратными некрупными кубиками.
Соединяем все подготовленные ингредиенты в одной миске.
Добавляем греческий йогурт и сушёные приправы по вкусу, аккуратно перемешиваем.
Раскладываем салат по тарелкам и подаём сразу — свежая соломка из овощей и яблока лучше всего смотрится и хрустит, пока не успела осесть под йогуртом.
Советы
- Нарезайте овощи и яблоко соломкой непосредственно перед подачей — при долгом хранении в нарезанном виде они пускают сок, и салат становится водянистым.
- Если яблоко сладкое, а хочется лёгкой кислинки, сбрызните нарезанные дольки небольшим количеством лимонного сока — заодно это не даст им потемнеть на воздухе.
- Выбирайте йогурт без сахара и добавок — именно он лучше всего подчёркивает вкус свежих овощей и не превращает лёгкий салат в десерт.
Варианты приготовления
- Для более сытного варианта добавьте немного отварной куриной грудки — салат превратится из лёгкого перекуса в полноценный приём пищи.
- Вместо сушёных приправ попробуйте свежую зелень — укроп или мяту, они хорошо оттеняют сладость яблока.
Пищевая ценность на 100 г
Расчётная оценка по стандартным табличным значениям продуктов, не лабораторный анализ.
Частые вопросы
Сколько варить яйцо для этого салата?
Всё зависит от того, какой желток вы любите: вкрутую яйцо варится около 8-10 минут после закипания, в мешочек — примерно 5-6 минут. Оба варианта подойдут для этого салата.
Можно ли заменить греческий йогурт?
Да, подойдёт натуральный йогурт без добавок или нежирная сметана, но именно греческий йогурт даёт более плотную текстуру и не делает салат слишком жидким.
Можно ли приготовить салат заранее?
Лучше готовить его непосредственно перед подачей: и огурец с яблоком, и йогуртовая заправка довольно быстро дают сок, из-за чего салат теряет свежий хруст уже через час-полтора.
