Этот салат — простой пример того, как из нескольких доступных консервированных продуктов и отварной курицы получается настоящее праздничное блюдо. Кукуруза и ананас добавляют лёгкую сладость, которая отлично сочетается с нейтральным вкусом курицы и сыра, а яйца связывают все слои в единую композицию.
Готовлю его слоями, как и большинство салатов подобного типа: курица, кукуруза, ананас, яйца и сыр — каждый слой промазан тонким слоем майонеза. Получается лёгкий, но при этом сытный салат, который не стыдно поставить и на будничный, и на праздничный стол, а готовится он заметно быстрее, чем кажется по количеству слоёв.
Гостям такой салат неизменно нравится — сочетание курицы со сладкими консервированными фруктами и овощами редко кого оставляет равнодушным, а по сложности рецепт вполне под силу даже начинающей хозяйке. Никакой сложной техники или редких продуктов, только последовательная сборка слоями.
Единственное, на что стоит обратить внимание, — это лишняя жидкость от кукурузы и ананаса. Обязательно дайте им хорошо стечь на сите, иначе слои салата размокнут и потеряют форму. Собираю такой салат обычно на плоском блюде, чтобы каждый слой было хорошо видно ещё до подачи на стол.
Ингредиенты
- филе куриное 500 г
- кукуруза консервированная (слитый вес) 340 г
- ананас консервированный (слитый вес) 340 г
- яйца куриные (крупные) 3 шт
- сыр твёрдый 100 г
- майонез (для заправки, по вкусу) 150 г
Приготовление
Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности, около 20-25 минут после закипания, остужаем и нарезаем небольшими кубиками — это будет первый, самый сытный слой салата.
Выкладываем курицу в салатник или на плоское блюдо ровным слоем и смазываем тонким слоем майонеза.
Консервированную кукурузу откидываем на сито, даём стечь всей жидкости и выкладываем следующим слоем, снова промазывая майонезом.
Консервированный ананас откидываем на сито, даём соку стечь и нарезаем некрупными кусочками, если он кольцами. Выкладываем слоем поверх кукурузы и промазываем майонезом.
Яйца отвариваем вкрутую, 8-10 минут после закипания, остужаем в холодной воде, очищаем от скорлупы и натираем на крупной тёрке.
Твёрдый сыр отдельно натираем на мелкой тёрке — так он лучше свяжется с майонезной прослойкой сверху.
Выкладываем яйца и сыр последними слоями, каждый поливая майонезом как можно тоньше, чтобы не переборщить с заправкой.
Украшаем салат сверху оставшимися кусочками ананаса или кукурузой, можно добавить немного свежей зелени. Салат готов к подаче.
Советы
- Кукурузу и ананас обязательно хорошо обсушивайте на сите от лишней жидкости — иначе слои салата поплывут, и он потеряет форму.
- Майонез наносите на каждый слой тонким слоем, а не одной толстой порцией сверху, — так вкус получится более сбалансированным.
- Салату полезно постоять в холодильнике хотя бы 30-40 минут перед подачей, чтобы слои слегка пропитались.
- Собирайте салат на плоском, а не глубоком блюде — так каждый слой лучше видно, и подача выглядит более праздничной.
- Курицу можно заменить готовым варёным филе индейки — это ускорит готовку почти на 20 минут.
- Если ананас в кольцах, оставьте пару целых колец для украшения верха — так подача будет выглядеть эффектнее, чем при использовании только кусочков.
- Заранее отваренные курицу и яйца храните отдельно в холодильнике, не смешивая, — так салат можно будет собрать буквально за десять минут перед подачей.
Варианты приготовления
- Замените твёрдый сыр на плавленый, натёртый на тёрке, — вкус станет более сливочным и мягким.
- Добавьте слой моркови по-корейски между кукурузой и ананасом — вкус станет более пряным и ярким.
- Для более лёгкого варианта уменьшите количество майонеза вдвое и промазывайте им только через один слой.
Пищевая ценность на 100 г
Расчётная оценка по стандартным табличным значениям продуктов, не лабораторный анализ.
Частые вопросы
Можно ли использовать свежий ананас вместо консервированного?
Да, но он менее сладкий, поэтому вкус салата станет чуть более кислым. Свежий ананас нужно очистить от кожуры и жёсткой сердцевины перед нарезкой.
Сколько слоёв должно быть в этом салате?
По этому рецепту получается пять слоёв: курица, кукуруза, ананас, яйца и сыр. При желании порядок слоёв можно менять — на вкус это не повлияет.
Как хранить готовый салат?
В холодильнике под крышкой или плёнкой салат хранится около суток. Дольше держать его не стоит — кукуруза и ананас со временем дают лишний сок.
Почему салат называют слоёным, если все слои потом всё равно смешиваются на тарелке?
Слои важны на этапе подачи — они хорошо видны на срезе и создают эффектный внешний вид. При еде, конечно, вкусы смешиваются, но подача от этого не проигрывает.
Можно ли добавить в этот салат картофель?
Можно, отварной картофель кубиками отлично впишется дополнительным слоем между курицей и кукурузой — салат станет более сытным, но потеряет часть лёгкости.
Почему стоит использовать именно консервированную кукурузу, а не свежую или замороженную?
Консервированная кукуруза уже мягкая и сладкая, готова к использованию без варки. Свежую или замороженную пришлось бы предварительно отваривать, что увеличит время готовки.
Что делать, если майонез в верхнем слое выглядит неаккуратно?
Разровняйте его широким ножом или обратной стороной ложки, смоченной в холодной воде, — поверхность станет более гладкой и аккуратной.
