Завтрак в будний день обычно проходит в суете: собираем детей в школу или садик, мужа — на работу, а сама я должна успеть накормить всех вкусным завтраком и не опоздать на работу. В таких случаях меня выручают быстрые и при этом по-настоящему вкусные рецепты — и горячие сладкие сэндвичи с джемом один из них.
Готовятся они буквально из того, что почти всегда есть под рукой: батон, яйцо, молоко и любимый джем. Хлеб в молочно-яичной панировке снаружи покрывается лёгкой румяной корочкой, а джем внутри тем временем становится тёплым и тягучим — получается нечто среднее между французским тостом и сладким закрытым бутербродом.
Дома такие сэндвичи уплетают за обе щёки все сладкоежки, от мала до велика, — за это они и стали у нас регулярным воскресным завтраком, когда есть время немного постоять у плиты. Готовятся они за 15-20 минут, а на кухне после остаётся всего одна сковорода для мытья.
Если под рукой не оказалось батона, подойдёт и обычный белый хлеб, а джем можно взять любой — абрикосовый, вишнёвый или клубничный, какой найдётся в холодильнике. Главное — не берите слишком жидкий: он вытечет наружу ещё во время жарки и подгорит на сковороде.
Ингредиенты
- батон пшеничный (исходно указано как 8 кусочков) 200 г
- джем (исходно указано как 4 ст. ложки) 140 г
- яйцо (исходно указано как 1 штука) 50 г
- молоко 100 мл
- масло растительное (для жарки, исходно без указания количества) 15 г
Приготовление
В плоской широкой тарелке или миске смешиваем молоко с яйцом до однородности — в эту смесь будем окунать сэндвичи перед обжаркой.
Нарезаем батон восемью ломтиками толщиной около 0,5-1 см — не тоньше, иначе хлеб размокнет в панировке и сэндвич развалится на сковороде.
Четыре ломтика из восьми щедро намазываем джемом. Лучше брать густой джем без лишней жидкости — жидкий во время жарки просто вытечет наружу.
Накрываем каждый намазанный ломтик вторым, чтобы получился закрытый сэндвич — слегка прижимаем края, чтобы джем не вытекал по бокам при жарке.
Обмакиваем каждый сэндвич с двух сторон в молочно-яичную смесь — она должна пропитать хлеб, но не превратить его в кашу, поэтому долго держать в смеси не нужно.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем сэндвичи. Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне, до румяной корочки.
Подаём сразу же, пока сэндвичи горячие — джем внутри в этот момент особенно тягучий и ароматный.
Советы
- Для панировки, помимо молока и яйца, можно добавить щепотку ванильного сахара — тогда сэндвичи получатся ещё ароматнее.
- Джем лучше брать без крупных кусочков ягод — с однородным джемом или вареньем намного удобнее мазать, и сэндвич выглядит аккуратнее в разрезе.
- Огонь под сковородой держите средним: на сильном хлеб снаружи подгорит раньше, чем прогреется джем внутри.
- Если готовите сразу много сэндвичей, держите готовые в тёплой духовке при 80-90 градусах, пока жарится следующая партия — так все подадутся горячими одновременно.
- Для более праздничной подачи посыпьте готовые сэндвичи сахарной пудрой прямо перед тем, как поставить их на стол.
- Если хочется более хрустящей корочки, после молочно-яичной смеси обваляйте сэндвич ещё и в панировочных сухарях — получится более плотная и заметно более хрустящая корочка.
- Разрезайте готовый сэндвич по диагонали уже на тарелке, а не на сковороде — горячий джем внутри легко вытекает, если резать его сразу после жарки.
Варианты приготовления
- Вместо джема можно взять сгущённое молоко или тонко нарезанный банан с ложкой мёда — получится не менее вкусный сладкий завтрак.
- Для несладкого варианта замените джем тонким слоем сыра и ветчины — по той же технологии выходит отличный горячий бутерброд к чаю или кофе.
Пищевая ценность на 100 г
Расчётная оценка по стандартным табличным значениям продуктов, не лабораторный анализ.
Частые вопросы
Можно ли приготовить такие сэндвичи заранее?
Лучше готовить их непосредственно перед подачей — горячими они вкуснее всего, а со временем корочка теряет хруст. Но нарезать хлеб и намазать его джемом вполне можно заранее.
Почему сэндвич может развалиться при жарке?
Обычно это случается, если хлеб нарезан слишком тонко или джем слишком жидкий. Берите ломтики толщиной хотя бы 0,5 см и погуще джем — тогда сэндвич сохранит форму до конца жарки.
Каким хлебом лучше заменить батон?
Подойдёт любой белый хлеб без семечек и добавок — главное, чтобы мякиш был достаточно плотным и не разваливался при обмакивании в молочно-яичную смесь.
Сколько сэндвичей выходит из этого набора продуктов?
Из восьми кусочков батона получается четыре закрытых сэндвича — как раз по одному на человека для семьи из четырёх. Пропорции легко удвоить, если едоков больше.
Подходит ли этот рецепт для детского завтрака?
Да, дети обычно едят такие сэндвичи с большим удовольствием, чем обычную кашу. Просто следите, чтобы сэндвич немного остыл перед подачей — горячий джем внутри держит температуру дольше самого хлеба и легко обжигает.
